Pullataikinaresepti (alunperin jauhopussista)

5 dl maitoa

50 g tuorehiivaa

1 muna

1 tl suolaa

1 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

14-15 dl vehnäjauhoja

150 g voita

 

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.

Pehmitä voi osittain sulaneeksi ja lisää siihen kardemumma.

 

Sekoita kädenlämpöiseen  maitoon hiiva, kananmuna, suola, sokeri.

Lisää puolet vehnäjauhoista vähitellen  ja vatkaa seosta koko ajan.

 

Lisää loput jauhot vähitellen ja alusta/vaivaa taikinaa, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.

Koko jauhomäärää ei välttämättä tarvita, vaan jauhojenkin lisäämisen voi lopettaa. kun

taikina alkaa irrota kulhon reunoista.

Lisää loppuvaiheessa myös  pehmeä voi ja sen jälkeen vielä hieman jauhoja.

 

Oma vinkki:

Pullataikinan teossa käytän yleensä yleiskonetta.

Kun kaikki jauhot on lisätty ja taikina irtoaa kulhon reunoista,

vaivaan taikinaa vielä yleiskoneella 10 minuuttia.

 

 

Peitä taikina ja anna kohota kaksinkertaiseksi (n. 30 min)

 

Tee taikinan kohoamisen aikana pohjaa varten vaniljakreemi  vaniljakreemijauheesta.

1/2 dl kreemijauhetta   1 dl vettä.

Sekoita minuutti ja laita seos jääkaappiin tekeytymään.

 

Kolmen marjan pullapiirakkaan  kaulin ensin puolet pullataikinasta

sähköuunin pellin kokoiseksi levyksi ja laitoin sen  leivinpaperin päällle pellille.

Kääntelin reunat pellin reunoja vasten.

Levy voi nousta leivinliinan alla sen aikaa kun pyörittelet lopusta taikinasta ohuita

nauhoja (halkaisija n. 1 sentti, joita kierrät aina kaksi yhteen.

Sipaise vaniljakreemi pohjan päälle ja 

asettele kierrenauhat pohjan päälle haluamaasi muotoon.

Anna piirakan nousta vielä kymmenisen minuuttia.

Sekoita marjojen joukkoon perunajauhoja ja asettele niitä pohjan päälle.

Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Tarkkaile kypsymistä.