Korvapuusteja Korvapuustipäivän kunniaksi

Nämä on tehty ihan vehnäjauhopussin 1/2 litran reseptillä:

5 dl maitoa

50 g hiivaa

1 kananmuna

1 tl suolaa

1,5 dl sokeria

1 rkl jauhettua kardemummaa

14-15 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

150 g pehmeätä voita tai margariinia

Täytteeksi:

voita, sokeria ja kanelia

Voidellaan kananmunalla

Päälle raesokeria

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.
Liota hiiva maitoon.
Sekoita joukkoon  kananmuna, suola, sokeri ja kardemumma.
Lisää puolet jauhoista ja vatkaa seosta voimakkaasti. 
Lisää loput jauhot vähitellen ja alusta taikina hyvin vaivaten, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.
Huom! Koko jauhomäärää ei välttämättä tarvita.
Lisää pehmeä voi alustamisen loppuvaiheessa, ennen kuin kaikki jauhot on lisätty.

Peitä taikina ja anna kohota kaksinkertaiseksi (n. 30 min)

Kaada sen jälkeen taikina jauhotetuule pöydälle ja leivo 
korvapuusteiksi:

1. Kauli taikina kahdeksi 60 x 30 cm:n kokoiseksi levyksi.
2. Levitä levyille pehmeä voi ja ripottele päälle sokeri ja kaneli. Kääri taikinalevyt rulliksi pitkältä sivulta. Jätä saumakohta alapuolelle. Leikkaa rullat terävällä veitsellä vinottain kolmikulmaisiksi paloiksi. Nosta palat pystyyn kapea kohta ylöspäin. 
3. Paina sormilla kapea kohta alas pöytään saakka. Näin leikkauspinnat nousevat ylös. 
4. Laita puustit pellille leivinpaperin päälle ja kohota.
5. Voitele kohonneet korvapuustit kananmunalla ja. ripottele pinnalle raesokeria.
6. Paista uunin keskiosassa 220 asteessa n. 8 min.

Omat vinkkini:

leikkaa taikinalevyrullat suoriksi paloiksi ja laita leikkauspinta ylöspäin. Kuvan pullat
on tehty näin.