Marjaisa piirakka
Nyt on aika leipoa uuden sadon marjapiirakkaa, vaikka koko pellillinen
Omaan piirakkaani käytin mansikkaa, mustikkaa, vadelmaa, mustaherukkaa, punaherukkaa.
Piirakka on tehty pullataikinapohjaan
Taikinana on ihan perus Pullataikina
Tein puolen litran taikinan, josta ltuli uunipellillinen piirakkaa ja vielä muutama pikkupullakin lopputakinasta..
Nostatuksen jälkeen kaulin uunipellin kokoisen pohjalevyn ja asettelin levyn leivinpaperin päälle pellille.
Pohja sai vielä nousta pellillä sen aikaa, kun pyörittelin lopputaikinasta muutaman pitkän pullataikinasuikaleen, joita kiersin aina kaksi yhteen. Näitä käytin eri sektroreiden tekemiseen.
Asettelin kierresuikaleet pohjan päälle ja käytin hieman vettä "liimana" jotta suikaleet liimantuivat pohjaan paikallaan, eivätkä päälle aseteltavat marjat päässet leviämään eri sektoreihin paiston aikana.
Sen jälkeen sipaisu vaniljakreeemijauhetta taikinalohkoihin ja päälle marjoja joihin sekoitin lusikallisen hedelmäsokeria sekaan kuhunkin.
Kutakin marjalaatua käytin noin 2,5 - 3 dl.
Voitelin taikinaosat kananmunalla ja ripottelin päälle raesokeria ja piiras uuniin 225 asteeseen noin 15-20 minuutiksi.
Ja sitten hieman jäähdyttelyä ja odottelua, koska pääsee maistamaan. Odotus palkittiin, sillä kyllä ne kotimaiset marjat, ne vaan maistuvat myös piirakassa.
Lohkoin piirakan ensin neljään osaan ja siitä yhden palan aina pienemmiksi tarjoilupaloiksi.
Piirakan voi muyös pakastaa, itsekin sujautin puolet piirakasta parina isona palana pakkaseen ja palastelen ne tarjoilupaloiksi vasta sulatuksen jälkeen.
Leivo sinäkin!