Munkit

7,5 dl kädenlämpöistä maitoa

1 pala hiivaa

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 tl suolaa

vehnäjauhoja n. 15 dl 

voita 75 g sulatettuna

 

Hienoa sokeria munkkien sokerointiin

 

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.

Lisää hiiva ja sekoita niin, että se sulaa nesteeseen.

Lisää kanamunat yksitellen ja vatkaa taikinaa koko ajan.

Vatkaa joukkoon sokeri ja suola.

Lisää vehnäjauhot vähitellen, samalla sekoittaen taikinaa.

Lisää lopuksi sulatettu voi ja sen jälkeen vielä hiukan jauhoja.

Taikina on valmista, kun se irtoaa kulhon reunoista.  

Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi

Tein itse taikinan yleiskoneella ja vaivasin taikinaa vielä lopuksi

viisi minuuttia.

 

 

Kohota noin 30 min

Jaa taikina palasiksi, pyöritä ne pulliksi.

Kohota pullat ja tee kohonneisiin pulliin sormella reikä keskelle, pyörittele ja venyttele reikää

sormissasi.

 

Laita öljy kuumenemaan nostatuksen loppuvaiheessa.

Paras paistoasia on valurautapata.

Käytin munkkien paistossa 1 litran rypsiöljyjä

Lämmitä rypsiöljy 170-180 asteiseksi, jos mahdollista, käytä paistomittaria öljyn lämpötilan

tarkkailuun.

Kun öljy alkaa olla riittävän kuumaa, voit vielä paistaa öljyssä ensin pienen taikinakoepalasen.

Jos taikinapalanen nousee heti pinnalle porisemaan ja kypsyy kauniin ruskeaksi parissa minuutissa, öljy on tarpeeksi kuumaa.

 

Käytä reikäkauhaa munkkien nosteluun.

Paista rinkilät kypsiksi kauniin ruskeiksi kummaltakin puolelta, eli välillä kääntäen.

Itse paistoin munkkirinkilöitä kaiken kaikkiaan viitisen minuuttia.

Nosta valmiit munkit padasta talouspaperin päälle lautaselle, jotta ylimääräinen

rasva imeytyy siihen.

Sokeroi munkit lämpiminä, jotta sokeri kiinnittyy munkkeihin.

 

Jos pakastat munkkeja, sokeroi ne vasta kun sulatat ja lämmität ne.