Tämä on Kotiliedessä julkaistu Financier-leivoksen resepti

Tein vadelmaleivosten pohjat tällä reseptillä ja vain puolikkaalla annoksella aluksi.

Käytin muffinivuokaa johon laitoin vielä lisäksi paperivuoat

 

100 g jauhettua mantelia

2.5 dl erikoishienoa sokeria (Siro) tai tomusokeria  (oma huomio: käytin tomusokeria=

1 dl vehnäjauhoja

5 kananmunanvalkuaista

150 g ruskistettua voita

appelsiinin raastettu kuori

 

 

Erottele valkuaiset keltuaisista. Käytä keltuaiset vaikka vaniljakastikkeeseen.

Raasta hyvin pestyn appelsiinin kuori.

Sulata voi ja anna sen hieman ruskistua, varo polttamasta.

Sekoita mantelijauhe, sokeri ja vehnäjauhot.

Vatkaa joukkoon valkuaiset.

Sekoita ruskistunut voisula ja appelsiinin kuori lopuksi taikinaan.

Jaa taikina vuokiin ja anna olla jääkaapissa pari tuntia.

 

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista noin 10 minuuttia.

 

 

Oma huomio: itse laitoin koko taikinan jääkaappiin tekeytymään ja 

kun jaoin sen vuokiin painoin taikinan keskelle ison vadelman.

Paistoin leivokset 200 asteessa n. 10 minuuttia