Taikina:

3 dl maitoa

25 g hiivaa

1 rkl hunajaa

1 tl suolaa

1 dl kauraryyniä

n. 6 dl vehnäjauhoja

1/2 dl ruokaöljyä

 

Liuota kädenlämpöiseen maitoon hiiva.

Sekoita taikinaan 

hunaja ja suola,

kauraryynit,

sekä  jauhot vähitellen lisäillen.

Lopuksi lisää öljy ja vielä hieman jauhoja.

 

Anna taikinan kohota peitettynä n. 30 min.

 

Valmista täyte:

400 g jauhelihaa 

1 tl suolaa

1 tl valkopippuria

1/2-1 tl mustapippurirouhetta

muita mausteita oman mielen mukaisesti.

 

Ruskista jauheliha ja sipuli, lisää mausteet ja jäähdytä.

 

 

Lisää jäähtyneeseen täytteeseen:

1 kananmuna

½ dl kermaa

 

 

 

 

Pyörittele kohonnut taikina pyöreiksi pulliksi. Tein taikinasta 14 lihapiirakkaa.

 

Kauli pulllat soikion muotoisiksi.

 

Laita toiselle puolelle täytettä ja voitele reunat vedellä

Käännä toinen puoli täytteen päälle ja  kiinnitä lihapiirakka tiiviisti kiinni veitsen päätä avuksi käyttäen.

Jätä piirakat nousemaan liinan alle vartiksi.

Voitele kohonneet piirakat voisulalla päältä ja paista 225 asteessa n. 15 min.

Voitele piirakat voisulalla uunista oton jälkeen sekä alta että päältä.

Ja sitten vain valmiisiin lihapiirakoihin täytteitä oman maun mukaisesti.

Itse laitoin salaattia, paistettua kananmunaa ja suolakurkkua sekä mausteeksi yllätys yllätys,  sinappia ja ketsuppia.

Joku syö lihapiirakan nakilla, toinen lisää vain mausteet ja nauttii ilman muita lisukkeita.

Suosittelen kokeilemaan. Itse ainakin tykästyin tähän uuniversioon.

 

Lihapiirakat voi myös pakastaa.

Sulata niitä pakkassta otettuasi hieman ja lämmitä sitten uuissa tai mikrossa.