Kaura-porkkanasämpylät

 

2 porkkanaa raastettuna

½ l lämmintä vettä

50 g hivaa

1 rkl hunajaa

1,5 tl suolaa

3 dl kauraryynejä

7-9 dl vehnäjauhoja 

3 rkl rypsiöljyä

 

Raasta porkkanat lisää lämmin vesi raasteen päälle ja sekauta.

Huom. tässä vaiheessa vesi saa olla kuumempaa kuin kädenlämpöistä, koska

porkkanaraaste jäähdyttää lientä.

Lisää hiiva kädenlämpöiseen liemeen ja sekauta.

Lisää hunaja, suola ja kauraryynit sekoittaen.

Lisää jauhoja 3-4 dl sen verran että seoksesta tulee vellimäistä.

Jätä seos tekeytymään vartiksi ja alusta sen jälkeen taikina lopuilla jauhoja valmiiksi.

Lisää alustuksen loppuvaiheessa ruokaöljy ja sen jälkeen vielä hieman jauhoja

Älä tee taikinasta liian tiivistä.

Jauhojen määrä on ohjeellinen, jauhoja on taikinassa tarpeeksi kun alustaessa taikina irtoaa kulhon reunoista,

mutta tarttuu vielä hieman sormiin ja

on pehmeää ja joustavaa.

 

Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä kaksinkertaiseksi.

Kaada kohonnut taikina leivinpöydälle ja leivo se kahdeksi tangoksi.

Leikkaa tangot palasiksi ja pyöräyttele ne pitkulaisiksi tai pyöreiksi.

 

Anna sämpylöiden kohota lämpimässä peitettynä.

 

Tein myös rengassämpylöitä. Eli pyöritin taikinasta juuri noita pyöreitä sämpylöitä ja nostatuksen jälkeen tein keskelle sormella reiän

ja venytin reikää vähän isommaksi.

Paistossa  tuo reikä pienenee.

 

 

 

Paista 225 asteessa  10-15 min.