Peratut kuhafileet ja miten toimia niiden kanssa ilman mitään hienouksia:

Suolaa fileet aivan ensimmäiseksi molemmin puolin  ja laita pariksi tunniksi jääkaappiin maustumaan.

Sekoita ruisjauhojen sekaan hieman suolaa ja kääntele kalafileet jauhoseoksessa.

Leikkaa filteet halutun kokoisiksi paloiksi joko vasta tässä vaiheessa tai jo heti ennen suolausta tai jauhotusta.

Laita rasva pannulle kuumenemaan.                                                                                        Laita kalapalat pannulle kuumaan rasvaan tirisemään.

Käännä, kun pannua vasten oleva puoli on ruskettunut kauniin ruskeksi. Anna toisen puolen paistua. Paistoin n. 3 minuuttia per puoli, ja kuumassa rasvassa.