Mustikkamoussetortun tein seuraavasti:

 

Tortun pohjaksi tein kääretorttupoihjan

4 kananmunaa

1/2 dl sokeria

vatkataan vaahdoksi

 

Siivilöin vaahdon joukkoon

keskenään sekoitetut

1  1/2 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

ja kääntelin ne taikinaan. Eli jauhoja ei  vatkata joukkoon vaan käännellään.

Paistetaan leivinpaperilla vuoratulla pellillä  180 asteessa n. 5 min.

Pohjan kypsyyden voi tarkistaa vaikka hammastikulla.

Jos taikina ei tartu tikkuun on pohja kypsä.

 

Kypsä pohja kumotaan  toiselle leivinpaperille ja irrotetaan paistopaperi.

Annetaan pohjan jäähtyä

 

Mustikkamousse:

3 dl vispikermaa

3 dl mustikoita (tuore tai pakaste, soseutettuna)

0,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3 liivatelehteä

 

Liotaetaan liivatteet kylmässä vedessä.

Kuumennetaan pieni tilkka mustikkasosetta ja sulatetaan liivatteet siihen.

Yhdistetään liivateseos loppuun mustikkasoseeseen.

Vatkataan kerma vaahdoksi ja maustetaan sokerilla + vaniljalla.

Nostellaan mustikkaseos kerman joukkoon. Annetaan hyytyä hetki jääkaapissa.

:

Leikataam kääretorttu kolmeen osaan (palaan).

Levitetään puolet moussesta ensimmäisen palan päälle,

laitetaan päälle toinen pala ja levitetääm loppu mousse tämän päälle.

Laiteaan kolmas pala päälimmäiseksi ja levitetään päälle 

kermavaahtoa   (n. 2 dl kermaa vaahdotettuna)

 

Koristellaan esim. pensasmustikoilla ja vadelmilla tai tavallisilla metsämustikoilla ja

vadelmilla. Leikkataan torttu leivospaloiksi tai tarjoillaan   kokonaisena torttuna.