Omenamuffinit (alkuperäinen resepti ohjelmasta Tapahtuu Mummolassa)

Täyte:

omenahilloa (maustoin omenahillon kanelilla)
omenapaloja
kuori 2-3 omenaa, pilko ne ja pehmennä niitä hetki
paistinpannulla voissa.

Taikina

150 g voita
1 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Vatkaa joukkoon kananmuna.
Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja
lisää jauhot voi-sokeri vaahtoon, sekoita
taikina tasaiseksi.

Laita muffinivuoat muffinipeltikolosiin ja
painele taikina vuokiin ja reunoille.
Itse käytin morttelin nuijaa painelussa.
Annoksesta tuli 12 muffinia.
Laita jokaisen muffinin pohjalle pieni lusikallinen
omenahilloa ja sen päälle pehmennettyjä omenapaloja.

Tee muruseos ja levitä se omenoiden päälle.
30 g voita
0,5 dl sokeria
1 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

Sekoita voi, sokeri ja vehnäjauhot muruseokseksi.
Muruseos saa tässä tapauksessa olla hieman tahmeaa, jotta se kiinnittyy paremmin omenoiden päälle.