Tässä resepti, jolla kuvan kakku on tehty:

 

Täytekakkupohja  

6 munaa

1 1/4 dl sokeria

1 ½ dl vehnäjauhoa

1 ½ dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

 

Voitele ja korppujauhota vuoka, jonka halkaisija on

n. 25 cm

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Yhdistä kuivat aineet  keskenään  ja

kääntele ne muna-sokerivaahtoon.

Älä siis enää vatkaa kun lisäät jauhot/jauheet, vaan varovasti kääntele ne joukkoon.

 

Kaada taikina vuokaan.

Vuoka uuniin ja paista 175 asteessa n. 30 min (paistoaika vaihtelee uunin mukaan).

Jos pinta tummuu, laita vuoan päälle leivinpaperi.

Kokeile kakun kypsyys esim. puutikulla.

Kakku on kypsä sisältä, kun taikinaa ei tartu tikkuun.

Jäähdytä.

Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

Laitoin kumotun jäähtyneen kakun kuvun alle odottamaan seuraavaa päivää.

 

Kostutukseen:

hedelmäsalaattipurkin lientä

 

Täytteeksi:

1  kaupan hedelmäsalaattipurkillinen (josta liemen käytin kostutukseen)

4 dl kermaa (osa täytteeksi osa päällystykseen)

Aprikoosihilloa

 

Täytin kakun vasta seuraavana päivänä.

 

Leikkasin kakun kolmeen osaan 

Kaadoin hedelmäsalaattipurkista liemen juomalasiin ja hedelmät pikkukulhoseen, jossa survoin ne.

Vatkasin kerralla 4 dl kermaa (josta osan käytin täytteeksi ja loput kuorrutteeksi ja pursotukseen)

Pohjan kostutin varovasti hedelmäsalaattipurkin liemellä.

Varovasti tarkoittaa sitä, että lähinnä kostutin kakun reunat ja vain hieman kakun keskeltä, 

koska hedelmäsalaattitäytteestä kakku saa myös kosteutta.

Pohjan täytteeksi laitoin runsaan puolet soseutettua hedelmäsalaattia ja kermavaahtoa sipaisten, eli en hirveän

paksusti.

 

Toinen levy päälle ja taas varovaista kostutusta.

Loppu hedelmäsalaatti pohjan päälle ja reunalle sipaisin aprikoosihilloa.

Päälle sipaisin kermaa.

 

Päälikansi päälle ja loppu liemi kostutukseen.

Kakun päälle sipaisin vain hieman kermavaahtoa, kakun keskusta ei tarvitse kermavaahtoa, koska siihen

laitoin marjat.

Kakun reunoille levitin kermavaahtoa, niin paljon, että kakku peittyi kerman alle.

Laitoin sen jälkeen kakun pariksi tunniksi jääkaappiin viilenemään.

 

Tein pienen määrän, desin verran hyytelösokerikiillettä.

Eli kattilaan 1 dl vettä, kiehautin ja lisäsin vatkaten 1/2 dl hyytelösokeria.

Annoin seoksen kiehahtaa ja laitoin sen jälkeen kattilan jäähtymään.

Altaaseen kylmää vettä  ja kattila siihen.

Jäähdytyksen välillä sekoittelin seosta muutaman kerran.

 

Viimeksi otin pakkasesti mansikoita ja mustikoita.

Levitin marjat kakun päälle ja pullasutilla levitin marjojen päälle

hieman jäähtynyttä hyytelöä.  Ensin varovasti vain pieni kerros

ja sitten vielä lisäsin toisen kerroksen, jotta marjat jäivät kiilteen alle.

 

Loppuun kermavaahtoon lisäsin pari teelusikallista vaniljakreemijauhetta, sekoitin

ja  pursottimella pursottelin ensin kakun alalaitaan kierroksen ruusukkeita ja sitten

kakun pinnalle pursotusta marjojen väliin.

 

Tietysti on makuasia paljonko kermavaahtoa käyttää.

Itse laitoin väliin ja kakun päälle vain sipaisten kauttaaltaan, jotta ei tule liian kermainen kakku.

Mutta nämä ovat niitä makuasioita.

 

Lopuksi kakku jääkaappiin kuvulla peitettynä ja vasta seuraavana päivänä söimme sitä kahvipöydässä.

 

Tämän kakun projekti kesti siis vatkauksesta  syöntihetkeen, kolme päivää.

Kakkupohjan teko  - Kakun täyttö ja koristelu  - Tarjoilu